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カラシナ(芥子菜)育て方

芥子菜(カラシナ)栽培・育て方のコツ

カラシナ(芥子菜)の上手な育て方。カラシナをプランターや畑で育ててみませんか?カラシナ栽培はコツさえ知っていれば上手に育てれる家庭菜園初心者向けの簡単野菜です。

カラシナ(芥子菜)をプランターや畑で栽培してみましょう。

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カラシナ栽培
難易度★★☆☆☆

カラシナはアブラナ科アブラナ属の葉野菜で、切れ込みある葉にピリッとした辛みがあるのが特徴です。

春植えと秋植えが可能で、特に寒さに非常に強く秋植えだと3月上旬頃まで収穫が楽しめます。

カラシナに含まれる栄養素はカロテン(ビタミンA)・ビタミンC・カルシウムを豊富に含み、お浸しや炒め物、鍋の具、漬物といった具合に冬の青物として利用出来る便利な野菜です。

旬は塔立ち前の2~3月。この頃が最も辛みが増してカラシナが美味しくなる時期です。

このページの目次
栽培カレンダー
上手に育てるポイント
土づくり
種まき
間引きのタイミング
水やり回数と量
追肥のタイミング
収穫時期
病害虫対策








カラシナ(芥子菜)栽培カレンダー

カラシナ(芥子菜)栽培カレンダー
カラシナの種蒔き時期は4月上旬と9月上旬
収穫までは約1.5か月です。




カラシナ(芥子菜)を上手に育てるポイント!

  • カラシナは春植えと秋植えが出来ますが、害虫被害の少ない秋植えがおすすめ。
  • カラシナは冷涼な気候を好み酸性度を嫌います。
  • 日当たりの良い排水性の良い土壌で育てましょう。
  • 春植えの場合は寒冷紗などで害虫対策をしっかりと。
  • 育て過ぎると茎葉が固くなるので適期を見逃さないように。
  • 収穫が長いので元肥をしっかりと与えましょう。




カラシナ栽培に適したプランターサイズと土づくり

カラシナに適したプランターの大きさカラシナを栽培するときのプランターサイズは標準タイプ(60㎝程度)のものを利用して育てましょう。

カラシナは比較的丈夫な育てやすい野菜なので、小型の植木鉢などで小株なら育てる事が可能です。

カラシナ土作り・用土の配合カラシナの栽培用土は市販の培養土を利用すると簡単に育てられます。

自分で用土を作る時は
赤玉土6:腐葉土3:バーミキュライト1
それに石灰を用土10ℓ当たり10~20gと化学肥料を用土10ℓ当たり10~20gを混ぜ合わせた物を使います。

露地栽培の場合は、植え付けの約2週間前に、石灰を150g/m²・堆肥を2kg/m²・化成肥料を(15:15:15)100g/m²を畑に施して、幅60㎝、高さ10㎝の平畝を作りましょう。

プランターに入れる用土の量プランターに入れる用土の量は、ウォータースペースを残して、鉢の縁から3~5㎝程度にしておきます。

カラシナは種を植える約2週間前には土づくりを完了させておきましょう。



育てやすいカラシナの品種は?

カラシナの品種は豊富で、メジャーなものには「葉からし菜」「ちりめんからし菜」「リアスカラシナ」などがあります。

中でもプランター栽培で育てやすい品種は「葉からし菜」「黄カラシナ」。

春植えと秋植え、それぞれに適した品種を選ぶのがポイントです。

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カラシナを種から育てる(種蒔き・播種)

カラシナはサラダや漬物・鍋の具・汁の具などに色々な料理に使える便利な野菜。

一度に植えずに時期を少しずつずらしながら種を撒くと長期間に渡って収穫を楽しむことが出来ます。

プランターで育てる時は10~15㎝の条間を取り1㎝間隔で種を1粒ずつ撒きます。粒が小さいので撒き過ぎないように注意しましょう。

露地栽培で畑に植える場合は畝幅60㎝、畝高5~10㎝とし、条間20㎝に1~2㎝の間隔ですじ撒きします。

植え付ける時は支柱などを使って溝穴(深さは5㎜)をつけると種を蒔きやすくなります。種を蒔いた後は、蒔き溝周辺の土を指でつまみ薄めに覆土し新聞紙などを被せて乾燥を防いでやりましょう。

種を蒔いた後はたっぷりと水やりを行います。カラシナ(芥子菜)は乾燥に弱いので、発芽までは水を切らさないようにする事がポイント。




間引きのタイミング

カラシナは合計で3回間引きを行います。間引く時は根元からハサミで切るのがポイント。

この理由は、株ごと抜き取ると隣り合う株が一緒に引き抜かれてしまうのを防ぐため。

1回目の間引きは本葉が1~2枚になった頃。隣り合う葉が目立ってきたときに行います。

2回目の間引きは本葉が3~4枚になった頃、3回目は本葉が6~7枚になった頃が間引きのタイミングです。生育の悪い株を中心に間引いて下さい。

ちなみに抜き取った間引き菜も、薬味や吸い物の具として利用できます。




カラシナの水やり頻度と与える量

カラシナの水やり回数(頻度)カラシナの種を蒔いた後は発芽するまでの間は土が乾かないようにたっぷりと水やりを行いましょう。

その後は土の表面が乾かないように多めに与えます。

カラシナは寒さに強いので冬の間も十分に与えてやりましょう。用土が乾きすぎると生育が悪くなります。




追肥のタイミング

カラシナの追肥ですが、プランター栽培の時は間引きが終わってから窒素分の多い液肥を葉の様子を見ながら週に1回与えます。

また、月に1度、化成肥料を1株当たり2~3g与えても構いません。

露地栽培の場合は、化成肥料を1回に付き30g程度、収穫までに3回ほど葉の色を見ながら与えます。株間に蒔き土寄せを行ってやりましょう。

化成肥料の代わりにぼかし肥または鶏糞を一掴み条間に撒くのも効果的です。




カラシナの収穫の仕方と収穫適期は?

カラシナは草丈が25~30㎝になったら本格的な収穫適期です。株元を掴み根っこごと引き抜いて収穫しましょう。

収穫適期を過ぎたカラシナ(芥子菜)は次第に葉が固くなっていきます。サラダなど生食に使う場合は20~25㎝までのものが葉も柔らかく美味しく食べられます。

春先になると塔立ち(主枝が伸びて花が咲く)しますが、蕾の先端を摘み取ってお浸しや卵とじに利用することが出来ます。

葉が固くなったカラシナは鍋や煮物に利用すると美味しく召し上がれます。カラシナは株が大きくなればなるほど葉は固くなりますので、使い道によって収穫時期を変えるようにしましょう。




カラシナ(芥子菜)の病気対策と害虫対策

カラシナの生育初期は害虫被害に遭いやすいので注意しましょう。

カラシナに良く発生するのは、アブラムシ、ヨトウムシ、アオムシ、コナガ類、カブラハバチ、ハイマダラメイガなどのアブラナ科を好む害虫です。

除去せずに放っておくと一晩で苗が全滅することも。「葉に穴があいていないか」「食いちぎられた食害跡がないか」をよく観察しましょう。

害虫を発見したら早め駆除し被害の蔓延を防ぎましょう。苗が小さいうちは寒冷紗などをかけて害虫の飛来を防ぐのも有効な対策の一つです。

カラシナに発生しやすい病気は、菌核病・白さび病・尻腐れ病・立ち枯れ病・苗立枯病・軟腐病・黒腐病など。

プランターで栽培する時は、日当たりの良い場所で育て鉢底に鉢底石などを敷き詰めて排水をしっかりとおこなう様にしましょう。排水が悪く酸性土壌で病気が発生しやすくなります。

  




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