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葉野菜栽培方法

葉野菜の種類と栽培方法の一覧

葉野菜の栽培方法一覧

葉野菜の種類と栽培方法をご紹介します！葉野菜とはサニーレタスやルッコラなどの葉を食べる野菜のことです。葉野菜はマンションのベランダなどでも手軽に栽培できる、家庭菜園の中でもおすすめの種類です。

家庭菜園で葉野菜を育てましょう！

家庭菜園向けの様々な葉菜類（葉野菜）の育て方と栽培のコツを画像つきでご紹介します。

葉野菜は、露地栽培はもちろん、プランターでも育てられます。葉野菜栽培のコツを、種（苗）の選び方、土づくり、植え付け方、追肥のタイミング、間引き方、収穫時期まで分かりやすくレクチャーします。

育てやすい葉野菜から難易度の高い葉野菜まで難易度を記載しあるのでレベルに合った葉野菜を選んで栽培にチャレンジしてみましょう。

育てたい葉野菜の画像をクリックするとより詳しい育て方が載っている各詳細ページに移動することが出来ます。

アシタバの栽培方法	アスパラガスの栽培方法

セリ科	ユリ科
栽培難易度　★☆☆☆☆	栽培難易度　★★★★☆
種まき：春まき収穫まで：約2か月	種まき：春まきと秋まき収穫まで：約か月
病害虫に強く栽培管理も少ないので初心者向けの葉野菜です。天ぷらや汁の具として利用できます。	栽培期間が長いため難易度は高めですが、一度植え付けると数年に渡って収穫を楽しめる葉野菜です。

カラシナの栽培方法	キョウナの栽培方法

アブラナ科	アブラナ科
栽培難易度　★★☆☆☆	栽培難易度　★★☆☆☆
種まき：春まきと秋まき収穫まで：約1.5か月	種まき：春まきと秋まき収穫まで：約1.5か月
葉に切れ込みがあってピリッとした辛みが特徴の葉野菜です。春まきは株取り収穫、秋まきは摘み取り収穫が楽しめます。	水と土さえあれば育つと言われるほど強靭な初心者向けの葉野菜です。盛夏と厳寒期を除けば、通年栽培が可能です。

サニーレタスの栽培方法	シソの栽培方法

キク科	シソ科
栽培難易度　★★☆☆☆	栽培難易度　★★☆☆☆
種まき：春と秋収穫まで：約2か月	種まき：春から夏収穫まで：約2か月
結球しないレタスで病害虫に強く育てやすい葉野菜です。冷涼な気候を好むため、収穫時期に高温にならないように計算して種まきします。	赤色や青色、葉の形や縮れ具合など多くの品種があります。栽培方法はどれも同じです。強靭で栽培しやすく初心者向けの葉野菜です。

シュンギクの栽培方法	スイスチャードの栽培方法

キク科	アカザ科
栽培難易度　★☆	栽培難易度　★★☆☆☆
種まき：春と秋収穫まで：約2か月	種まき：春から秋収穫まで：約1.5か月
関東では中葉種、関西では大葉種が人気で冬の鍋物の具の定番の葉野菜です。春まきは株取り収穫、秋まきは摘み取り収穫が楽しめます。	夏でも栽培ができる貴重な葉野菜です。病害虫にも強く初心者向け。レシピも豊富でホウレンソウと同じような使い方が楽しめます。

ツルナの栽培方法	ツルムラサキの栽培方法

ハマミズナ科	ツルムラサキ科
栽培難易度　★★☆☆☆	栽培難易度　★☆☆☆☆
種まき：春収穫まで：約2.5か月	種まき：春から秋収穫まで：約2か月
こぼれ種から発芽するほど生命力があり、太平洋沿岸の海岸の砂地に自生している葉野菜です。ビタミンやミネラルを豊富に含みます。	新芽を摘み取りながら長期収穫する葉野菜です。独特のぬめりがあるので生食には向きませんが、ソテーや汁の具などレシピは豊富です。

ハクサイの栽培方法	ブロッコリーの栽培方法

アブラナ科	アブラナ科
栽培難易度　★★★☆☆	栽培難易度　★★★☆☆
種まき：春と夏秋収穫まで：約3.5か月	種まき：春から秋収穫まで：約2.5か月
鍋の具をはじめ、お漬物やシチュー、甘酢炒めなど、様々な料理に重宝します。使いやすく便利な葉野菜として冬の家庭菜園で人気の葉野菜です。	害虫が多く発生するので防虫対策がポイントです。収穫までは長めですが、幼苗期を上手に乗り越えれば簡単に育てられる人気の葉野菜です。

プチヴェールの栽培方法	ホームタマネギの栽培方法

アブラナ科	ユリ科
栽培難易度　★★☆☆☆	栽培難易度　★★☆☆☆
種まき：春と秋収穫まで：約2か月	種まき：夏秋収穫まで：約2.5か月
芽キャベツとケールを交配から生まれた日本発のアブラナ科の葉野菜で「プチベール」とはフランス語で「小さな緑」を意味します。	プランター栽培では、球根（子球）から育てるホームタマネギを利用すると植え付けから収穫までが短くて初心者にもおすすめです。

ロケットの栽培方法

アブラナ科
栽培難易度　★★☆☆☆
種まき：春から秋収穫まで：約1.5か月
真夏と極寒期を除けば、年間を通して栽培ができる丈夫で育てやすい葉野菜です。栽培管理もほとんど手間がかからない初心者向けです。